Холодильник пустеет, а в магазин не дошло? Не беда — суп чихиртма спасёт даже в самый трудный день. Этот вкусный и густой куриный суп с яичной заправкой готовится быстро и на простых продуктах, которые часто есть дома.
Почему чихиртма — идеальный обед
Суп отличается нежным, бархатистым вкусом, хотя в рецепте нет ни муки, ни сливок. Главная изюминка — яичная масса, которая придаёт бульону кремовую текстуру. Блюдо имеет лёгкие грузинские нотки, особенно если подать его с чесноком и зеленью.
Ингредиенты для чихиртмы
- куриные грудки — 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- яйца — 4 шт.
- винный уксус — ½ ч. л.
- чеснок — 3 зубчика
- вода — 2 л
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- кинза — 1 пучок
Как приготовить чихиртму
Курицу нарезают на порционные кусочки, заливают водой и варят до полной готовности. После этого мясо достают, а бульон процеживают и снова ставят на слабый огонь.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают на сливочном масле до мягкости. Готовый лук добавляют в бульон.
В отдельной миске взбивают яйца с винным уксусом. Добавляют мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
Снимают кастрюлю с огня, тонкой струйкой вливают яичную смесь, постоянно помешивая. Это важно — чтобы яйца не свернулись, но равномерно распределились по бульону.
Возвращают курицу в суп и слегка прогревают, не доводя до кипения. Перед подачей посыпают рубленой кинзой или другой зеленью.
Домашние сначала относились к блюду скептически, но после первого укуса стали считать его любимым первым блюдом. А ведь всё получилось буквально за полчаса.
Последние комментарии