Как засолить вкусную красную рыбу в домашних условиях

Ингредиенты:
Филе красной рыбы — 1 кг
Соль крупная — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Специи — по вкусу
Такой способ засолки подойдёт для сёмги, форели и других видов лососёвых. Что касается специй, вкус красной рыбы отлично дополнит кориандр, орегано, чёрный перец или сушёный укроп.

Способ приготовления:
Промойте рыбное филе и просушите при помощи бумажного полотенца.
Вооружитесь пинцетом и извлеките из мякоти все видимые кости.
Соедините в тарелке соль, сахар и специи, а затем обваляйте в этой смеси рыбу.
Уберите засоленное филе в контейнер, чтобы один кусок лежал кожей вниз, а второй — на нём, кожей вверх.
Накройте ёмкость крышкой, дайте постоять 1 час при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на сутки.
Спустя 24 часа смойте с рыбы соль и промокните её салфеткой. Слабосолёное филе готово к употреблению.