ИНГРЕДИЕНТЫ
филе телятины 1 кг
грецкие орехи 300 г
кинза 2 пучок
лук 600 г
аджика 150 г
хмели-сунели 1 ст.л.
вино 0,5 стакан
соль по вкусу
растительное масло 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Телятину нарежьте на кусочки величиной со спичечный коробок. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки (мясо должно поджариваться равномерно, поэтому или берите большую сковороду, или выкладывайте его в несколько приемов).
Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте с обжаренным мясом в глубокой кастрюле и залейте вином. Поставьте на средний огонь. Когда вино начнет закипать, уменьшите огонь до тихого.
Тем временем растолките в ступке грецкие орехи. Минут через 30 после начала готовки мяса всыпьте в кастрюлю орехи, хмели-сунели и рубленную кинзу, добавьте аджику. Посолите по вкусу. Оставьте на тихом огне еще минут на 20, пока мясо не будет очень мягким.
Последние комментарии