ИНГРЕДИЕНТЫ
телячья вырезка – 500 г;
картофель – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 150 г;
специи.
Для заливки:
сливки жирные – 125 мл;
бульон или вода – 150 мл;
мука – 1,5 ст.л.;
сливочное масло – 30-40 г;
мускатный орех.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель нарезать кружочками и выложить на дно формы для запекания. Мясо нарезать на ломтики средней толщины и хорошо отбить – это будет второй слой. Третьим послужат широкие кольца лука, после них следует сыр.
В оригинальном рецепте он должен быть тонкими пластинами.
Для соуса Бешамель растопить в сотейнике или небольшой кастрюльке масло и добавить муку. Важно не забывать хорошо перемешивать, чтобы в соусе не образовались комочки.
После влить бульон и сливки, проварить до загустения, приправить мускатным орехом и равномерно распределить в форме.
Запекать на протяжении 50-60 минут.
Последние комментарии