Жульен в кабачках

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт
шампиньоны 250 г
куриная грудка 300 г
сливки 130 мл
сыр 80 г
лук 1 шт
перец 1 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
мука пшеничная 2 ч.л.
рафинированное растительное масло 40 мл
поваренная соль 1/4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки очистите от кожуры. Разрежьте поперек на шайбы толщиной около 4 см. Из шайбочек сделайте бочонки, удалив часть мякоти так, чтобы остались тонкие стенки и донышко.

Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее бочонки из кабачков. Отправьте форму в разогретую на 180 градусов духовку минут на 20-30. А пока подготовьте начинку.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до прозрачности.

Шампиньоны и куриное филе нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду к луку и обжарьте на сильном огне, затем тушите 10-15 минут до выпаривания жидкости.

Посолите грибы, добавьте перец, мускатный орех и присыпьте мукой. Помешивая, обжарьте еще 1 минуту. Влейте сливки. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, до загустения соуса 1-2 минуты.

Достаньте бочонки из кабачков из духовки. Духовку можно не выключать. Выложите в них грибную начинку. Твердый сыр натрите на крупной терке. Разложите сыр на фаршированные кабачки, закрывая начинку.

Запекайте жульен в кабачках при температуре 180 градусов 10-15 минут.