Еще в XVI веке ацтеки считали какао не просто лакомством, а природным средством для укрепления здоровья — в их традициях оно использовалось для облегчения стенокардии, то есть боли в груди, вызванной недостатком кровоснабжения сердечной мышцы. С тех пор интерес к полезным свойствам шоколада не угас, а наоборот, перешел в сферу научных исследований, где ученые пытаются выяснить, действительно ли это популярное лакомство влияет на сердечно-сосудистую систему.
Флаванолы — главный активный компонент
Основой шоколада является какао. В бобах какао и в порошке из них содержится большое количество флаванолов — растительных полифенолов, которые уже доказано снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Чем выше процент какао в шоколаде, тем больше в нем флаванолов. Именно поэтому в исследованиях чаще всего используются изделия с содержанием какао не менее 70%. Молочный и белый шоколад, напротив, содержат гораздо меньше этих веществ.
Крупные научные эксперименты подтверждают пользу
Одним из самых масштабных исследований стал проект COSMOS. Более 10 000 участников в течение более чем 3,6 лет ежедневно принимали по 500 мг флаванолов из какао-порошка или плацебо. Результаты показали, что группа, получавшая флаванолы, имела на 27% более низкую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.
В январе 2024 года опубликовано еще одно исследование, которое указывает на способность темного шоколада снижать риск гипертонии и венозной тромбоэмболии — состояния, при котором в венах образуются тромбы. Анализ, проведенный в июне 2023 года, также подтвердил, что регулярное употребление очень темного шоколада или прием капсул с какао способствует снижению артериального давления, уровня холестерина и глюкозы натощак.
Но не все так однозначно
Несмотря на позитивные данные, ученые предостерегают от чрезмерных выводов. Некоторые исследования не нашли прямой связи между какао и защитой от инфаркта или инсульта. Эксперименты показали, что шоколад не снижает вероятность развития сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца или фибрилляции предсердий.
Диетолог Саманта Куган отмечает, что эффект шоколада на организм зависит от множества факторов — включая генетику, образ жизни и общее состояние здоровья. Кроме того, процесс ферментации и обжарки какао-бобов может снизить уровень флаванолов более чем в десять раз, что существенно уменьшает потенциальную пользу продукта.
Шоколад — лакомство, а не лекарство
Стоит помнить, что готовый шоколад содержит значительное количество сахара, жиров и калорий. Поэтому злоупотреблять им в любом виде не рекомендуется. Темный шоколад с высоким содержанием какао может быть частью здорового рациона, но он не является панацеей.
Врачи напоминают: забота о сердце требует комплексного подхода — сбалансированного питания, регулярных физических нагрузок, полноценного сна и управления стрессом. Умеренное употребление шоколада можно и нужно, но важно помнить: это сладость, а не лекарство.
Последние комментарии