Приготовьте на ужин питательный и ароматный суп, сочетающий в себе осенние овощи, чечевичную поленту и консервированный тунец. Блюдо получается богатым белком, готовится за считанные минуты, а вкус порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Вода горячая — 750 мл
- Масло подсолнечное — 1 столовая ложка
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Тыква очищенная — 50 г
- Перец черный горошком (включая душистый) — 0,5 чайной ложки
- Куркума — 1 чайная ложка
- Картофель — 1 штука
- Полента чечевично-злаковая (можно заменить на чечевицу или пшено) — 1,5 стакана
- Перец болгарский желто-зелёный мелкий — 0,5 штуки
- Консервы рыбные (тунец в собственном соку) — 1 банка
- Помидор сорта «Сливки» (или черри — 4 штуки) — 1 штука
- Чеснок — по вкусу
- Масло оливковое экстра-виное нерафинированное — 1 столовая ложка
- Лист лавровый (мелкий) — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец кайен — для подачи по вкусу
Как приготовить
Для приготовления супа используйте ковш объёмом 2,2 литра от бренда Кукмара серии «Гранит ультра» с съёмной ручкой и крышкой. Его толстое дно идеально подходит как для обжарки овощей, так и для варки супа. Также удобно хранить его в холодильнике после снятия ручки. Воду заранее нагрейте в чайнике — её нужно использовать горячей, чтобы не повредить антипригарное покрытие ковша.
Нарежьте лук, морковь и тыкву мелким кубиком на доске из нержавеющей стали. Такая поверхность не впитывает запахи, легко моется и отлично подходит для работы с продуктами.
Поставьте ковш на огонь, добавьте подсолнечное масло и разогрейте. Выложите лук и обжарьте до мягкости, не допуская подгорания.
Добавьте морковь и тыкву, обжарьте их на среднем огне до золотистого оттенка. Не пережаривайте — это сохранит яркость вкуса.
Высыпьте куркуму и перец горошком, хорошо перемешайте.
Залейте горячей водой, накройте крышкой и проварите пару минут.
Картофель нарежьте небольшим кубиком. Подготовьте поленту и тунец: измельчите рыбу прямо в банке.
Выложите картофель в ковш. Через пять минут добавьте болгарский перец, также порезанный мелким кубиком. Постоянно помешивая по часовой стрелке, всыпьте поленту. Добавьте тунец, перемешайте и посолите по вкусу.
Подготовьте лавровый лист и оливковое масло — выложите лист в суп, а масло оставьте для подачи.
Варите суп до полной готовности картофеля и поленты. Когда овощи станут мягкими, добавьте помидор — порежьте его крупно на четыре части, если используете обычный сорт. Если берёте черри, то кладите их целиком. Чеснок нарежьте пополам. Помидор с чесноком варите не более двух минут — важно, чтобы они сохранили форму и не развалились.
За минуту до окончания варки влейте оливковое масло — его не нужно кипятить. Это сохранит все полезные свойства масла.
Сняв суп с огня, подавайте в тарелках. Посыпьте перцем кайен перед подачей. Блюдо получается насыщенным, ароматным и наполненным натуральными вкусами осени.
Этот суп — отличный выбор для быстрого, сытного и полезного ужина. Попробуйте обязательно!
Последние комментарии