Ингредиенты:
Ингредиенты для супа:
3 литра чистой воды;
½ кочана капусты;
4 помидора;
4 шт. картофеля;
1 кабачок (2 цукини);
1 банка консервированной фасоли (можно использовать 250 грамм сухой);
200 грамм сушеного гороха;
100 грамм сухого риса;
100 грамм бекона (пожеланию);
80 грамм пармезана;
несколько листочков базилика, орегано и майорана;
соль, перец по вкусу.
Кухни Мира:
Итальянская кухня
По приготовлению:
На плите
Вид блюда:
Супы
Подается на:
Обед
Как приготовить:
Сухой горох и фасоль заранее замочите на 8 часов в холодной воде. Лучше всего, если у Вас получится оставить это на ночь.
Картофель необходимо очистить и порезать небольшими кубиками. Кабачок или цукини вымойте и порежьте небольшими кубиками (если кабачок старый — предварительно очистите его от кожуры и семян).
Капусту нашинкуйте, а вымытые предварительно помидоры и порежьте мелкими кубиками.
Очищенную морковь порежьте ножом соломкой или мелкими кубиками, а лук очистите и порежьте полукольцами. Если в супе используете бекон – нарежьте его тонкими полосками.
Сложите в кастрюлю кабачок, картофель, фасоль, морковь, горох. Залейте водой и поставьте на умеренный огонь. После закипания снимите с поверхности воды пену и убавьте огонь, чтобы суп слегка кипел.
Варите бульон из овощей для супа около 50 минут.
Обжарьте бекон на сухой сковороде (либо на смазанной 1 чайной ложкой растительного масла) до румяности.
Как только бекон будет готов, переложите его на отдельную тарелочку, а в сковороде разогрейте еще 2-3 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Рис промойте и обсушите, добавьте в суп примерно через 45 минут после его закипания, посолите по вкусу.
Откройте банку консервированной фасоли, слейте жидкость и добавьте фасоль в бульон вместе с помидорами, луком и беконом.
Готовьте суп Минестроне около 10-15 минут при слабом кипении.
Мелко нарезанную зелень добавьте в готовый суп, досолите и, если нужно, поперчите по вкусу. После этого снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Через 10-15 минут снимите крышку.
Последние комментарии