Ингредиенты:
• гусь 3-4 кг
• 10 яблок
• чеснок
• соль, перец, приправы по вкусу
Подготовка к запеканию:
1. Разморозьте и помойте гуся, обрежьте лишний жир, включая жировик и края крыльев. Если требуется, удалите оставшиеся перья.
2. Чтоб гусь не получился жестким, его надо замариновать. Для этого натрите уже выпотрошенную тушку солью, перцем и приправами и оставьте мариноваться от 12 до 24 часов.
3. Перед запеканием проткните кожу гуся зубочистками, чтоб жир, которого у этой птицы очень много, быстрее вытопился.
4. Натрите гуся чесноком изнутри и начините его кислыми порезанными яблоками не больше, чем на две трети. Зашейте нитками.
5. Заверните гуся в фольгу.
Приготовление:
1. Начните запекать гуся в духовке, включенной на максимум. Через 15-20 минут убавьте до 150 градусов и продолжайте запекать до готовности.
2. Лучше переворачивать гуся со спинки на грудку каждые 20-30 минут.
3. Снимите фольгу за 30-60 минут до готовности. Весь процесс запекания должен занять около 2,5-3 часов.
4. За 40 минут до готовности положите по краям яблоки. Их можно заменить на картофель.
4. Проверяйте готовность, протыкая гуся шпажками. Если течет прозрачный сок — можно вытаскивать.
Последние комментарии