Шпинат лучше прогреть совсем немного — пользы больше и вкус ярче, если некоторые из листьев останутся свежими. Сыр подойдет любой, главное, чтобы в нем была пикантная нота.
Ингредиенты:
вчерашний цельнозерновой хлеб 3 куска
артишоки маринованные 4 шт.
сыр твердый 70 г
лук красный 1 шт.
шпинат свежий 1 горсть
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 1 ½ ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
шнитт-лук 6 стеблей
майонез домашний 2 ч. л.
густая сметана
Приготовление:
Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок, все перемешать и еще немного обжарить. Шпинат выложить к луку с чесноком, посолить, поперчить, перемешать и дать ему слегка привять. Артишоки нарезать тонкими ломтиками, добавить в сковороду, все перемешать и снять с огня. Шнитт-лук мелко порубить. Приготовить заправку: сметану соединить с майонезом, добавить шнитт-лук и все перемешать. Разогреть в сковороде-гриль оставшееся оливковое масло и обжаривать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок.Сыр натереть на крупной терке, добавить к шпинату с артишоками и все перемешать.Обжаренный хлеб смазать заправкой, выложить артишоки со шпинатом и сыром, сверху еще немного полить заправкой.
Последние комментарии