Ингредиенты:
600 г мясного фарша,
2-3 крупных луковицы,
600 г муки,
400 мл молока,
10 г сухих дрожжей,
60 г сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
соль по вкусу,
перец по вкусу.
Приготовление:
Сразу готовится тесто. Разведи дрожжи с сахаром в теплом молоке, добавь муки до консистенции сметаны и отставь в теплое место, чтобы опара подошла.
Затем добавь в нее растопленное сливочное масло, соль, постепенно вводи муку и вымешивай однородное жидкое тесто.Выложи его в смазанную маслом емкость и поставь в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно подойти и увеличиться вдвое.В это время занимаемся начинкой. Для фарша можно взять как свинину, так и говядину, а можно и оба вида мяса пополам.Лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку, но лучше мелко нарезать — тогда фарш будет сочнее и не будет горчить. Для сочности можно еще добавить немного воды. Посоли, поперчи по вкусу и хорошо вымешай.Для удобства работы с жидким тестом насыпь побольше муки на стол. Подошедшее тесто обминаем, делим на колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки, примерно 0,5 см.По центру лепешек выкладываем и расплющиваем фарш, чтобы он хорошо прожаривался в процессе готовки, и защипываем края беляшей. Пока ты подготовишь сковороду, беляши успеют еще подойти.На среднем огне в сковороде разогреваем большое количество масла, так чтобы беляши были погружены в него наполовину, и жарим их 5-7 минут на одной стороне, пока они не зарумянятся. Затем переворачиваем, немного уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим с другой стороны минут 10.
Последние комментарии