ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная — 90 гр.
крахмал кукурузный — 80 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 100 гр.
майонез — 5 ст.л.
разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч.л.
ванилин — 1/3 ч.л.
соль — 1 щепот.
персик (половинок, консервированных или свежих) — 6 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для пирога мне понадобилась 1 маленькая баночка консервированных персиков.
Это примерно 5-6 половинок.
Заранее сливаем сироп и нарезаем персики небольшими кусочками.
Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Далее смешиваем сухие ингредиенты, а именно 90 г пшеничной муки, 80 г кукурузного крахмала, 1/3 ч. л. ванилина, 2 ч. л. без горки разрыхлителя.
Всё перемешиваем и, пока, убираем в сторонку.
3. В отдельную посуду отправляем 4 яйца, щепотку соли и 100 г сахара.
Постепенно увеличивая скорость, взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.
4. В яичную массу в 2-3 этапа просеиваем сухие ингредиенты и каждый раз аккуратно перемешиваем лёгкими движениями «снизу- вверх».
Перед этим действием можно включить разогревать духовку до 180 градусов (режим «низ-верх», без конвекции).
5. Теперь добавляем 5 столовых ложек майонеза ( в идеале- домашнего)) ) и аккуратно перемешиваем.
Туда же отправляем ранее подготовленные заранее персики.
6. Получившееся тесто перекладываем в форму.
У меня она силиконовая.
Объёмом около 1 литра. Смазала её растительным масло, т. к. использую впервые.
Выпекаем пирог около 35 минут или до сухой шпажки.
Готовому пирогу дайте немного остыть в форме и переложите на блюдо.
7. Готовим глазурь.
Для этого 5 г желатина замачиваем в 15 мл холодной воды и оставляем набухать.
В это время в сотейнике смешиваем 60 г сахара, 25 г какао-порошка, 20 мл молока, 40 мл воды.
Ставим на средний огонь и варим до закипания, постоянно помешивая. Не кипятим!
Распускаем желатин в микроволновой печи или на водяной бане.
Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем его в шоколадную смесь.
Затем оставляем остывать глазурь до комнатной температуры.
Как только она остынет и начнёт густеть, наносим на пирог.
Последние комментарии