Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю

Ингредиенты
маринованные шампиньоны:
шампиньоны — 250 г
вода — 250 мл.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
гвоздика — 2 шт.
кориандр целый — 0,5 чл.
перец чёрный горошек — 0,5 ч.л.
перец душистый горошек — 3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.
уксус 7 % — 1 ст.л.
печёный картофель:
картофель 5 шт. — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
масло подсолнечное рафинированное — 1,5 ст.л.
соль — 0,25 ч.л.
орегано — 0,5 ч.л.
базилик — 0,5 ч.л.
тимьян (чабрец) — 0,5 ч.л.
укроп — 0,5 чл.
перец кайен — 0,25 чл.
паприка сладкая — 0,5 ч.л.
Пошаговые фото рецепта
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 1
1. Быстрый рецепт маринования шампиньонов дома — мой любимый, когда такие грибочки очень быстро нужны. Шампиньоны лучше купить маленькие, если они не совсем маленькие, то режим их на 2 части пополам. Их нужно хорошо почистить. В кастрюлю наливаем воду, кладём соль, сахар, гвоздику, кориандр, перцы, лавровый лист, чеснок.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 2
2. Помещаем туда же почищенные шампиньоны, ставим на огонь. Не бойтесь, что шампиньоны будут выше воды. Они быстро уварятся, буквально через минуту.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 3
3. Как вода закипит и шампиньоны уменьшатся в размере, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 5 минут. Наливаем масло подсолнечное, уксус. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 4
4. Готовим подходящую баночку с крышкой.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 5
5. Выкладываем в неё шампиньоны, заливаем маринадом вместе с составляющими его. Закрываем крышкой и даём на столе остыть шампиньонам.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 6
6. Пока шампиньоны остывают, делаем печёный пряный картофель. Картофель я буду запекать в шкурке, помыв её тщательно металлической щёткой и вырезав тёмные пятнышки. Картофель нарезала на «осьмушки» каждый клубень. Я для запекания буду использовать глиняную плошку. Выкладываем в неё порезанный картофель. Присыпаем всеми специями, что я указала, солим, поливаем маслом. Режем лук репчатый перьями, чеснок оставляем целыми зубчиками, очистив его. Отправляем в плошку к картофелю и тщательно всё перемешиваем, чтобы каждая долька обволоклась пряным маслом. Даём постоять минут 10-15 на столе и ставим в духовку, выставив т-180 С на 40 минут. Через 20 минут вынем картофель и перемешаем его. Опять поставим в духовку красиво запечься ему сверху. Я переставляю повыше ярусом в духовке. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени хватает.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 7
7. Картофель готов. Вот такой он красивый и очень ароматный. Конечно же — вкусный. Это уже самостоятельное блюдо, даже без грибов. Его можно есть с любыми овощами в Пост.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 8
8. Грибы у нас остыли и замариновались. Подаём грибы к картофелю. Если вы подержите шампиньоны в холодильнике ночь, то они будут ещё вкусней. Их можно заправить порезанным луком и маслом.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю: шаг 9
9. PS: Вместо шампиньонов можно замариновать покупных опят. Тоже получаются вкусными, проверенно