Домашние чебуреки с мясом

Ингредиенты:

Для теста:
2 ст. муки + по мере необходимости
1 ч.л. соли
½ ч.л. сахара
4 ст. л. водки
1 яйцо
170 мл теплой воды
Для начинки:
400 г мяса (свинина)
3 луковицы
Чёрный перец
Соль
Укроп

Приготовление:

Пшеничную муку просеиваем через сито. Муку пересыпаем в глубокую миску, добавляем в нее соль, сахар, водку и вбиваем яйцо.
приготовление — шаг 1

Все ингредиенты размешиваем и вливаем воду.
приготовление — шаг 2

Замешиваем из получившейся массы тесто на чебуреки.
приготовление — шаг 3

Готовое тесто раскатываем в пласт, кладем на него тарелку и вырезаем круг по ее форме.
приготовление — шаг 4

Переходим к готовке мясной начинки. Лук очищаем, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с мясом. Добавляем в фарш соль, перец и мелко порезанный укроп.
приготовление — шаг 5

На одну половинку теста, отступая от краев, кладем мясной фарш.
приготовление — шаг 6

Складываем круг из теста пополам, плотно придавливая края.
приготовление — шаг 7

Залепливаем края чебуреков руками или вилкой. Во втором случае рая у чебуреков получаться красивее, а во время обжарки жир от начинки не будет вытекать.
приготовление — шаг 8

Чугунную сковороду ставим на огонь и наливаем в нее столько растительного масла, чтоб оно полностью покрывало чебуреки во время обжарки. Кладем в сковороду по два чебурека.
приготовление — шаг 9

Обжариваем чебуреки в подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
приготовление — шаг 10

Готовые чебуреки достаем со сковороды, обмакиваем бумажным полотенцем излишки жира, и складываем их стопкой друг на друга.
приготовление — шаг 11

Пока чебуреки не остыли, подаем блюдо к столу.