Два рецепта для прекрасного и сытного ужина

Пряный суп с горохом

Даже самый обыденный гороховый суп можно превратить в чудесное блюдо, добавив несколько новых ароматных специй.

Для приготовления пряного супа вам необходимо взять: 0,5 кг копченых говяжьих ребер, 3 средних картофелины, 1 стакан гороха, 2 лавровых листа, морковка 1 шт., красный стручковый перец 1 шт., 1 чайная ложка тмина, по 1/2 чайной ложки куркумы и семян кориандра, свежая кинза — по вкусу.

Начнем с зажарки. Чтобы лишний раз не пачкать посуду, предлагаем делать ее сразу в кастрюле. Наливаем на дно немного растительного масла. Чистим и измельчаем репчатый лук и морковь. Бросаем эти ингредиенты на разогретое масло и обжариваем. Добавляем все приправы, кроме лаврового листа. Стручковый перец — тоже приправа, кладем. Продолжаем обжаривать смесь минуты 3.

Затем добавим говяжьи копченые ребра. Они должны немного потомиться, чтобы впитать аромат пряностей. Зажарка, в свою очередь, приобретет запах копченостей.

Заливаем наши составляющие 3-мя литрами воды. Пока вода закипает, очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем его в кипящий суп. Прежде чем использовать горох, его необходимо промыть, а затем замочить часа на два (можно и больше, чтобы приготовился быстрее)

После картофеля, добавляем размоченный горох. Варим всё до готовности на медленном огне.К слову, для домашней кулинарии можно выращивать микрозелень зеленого гороха мадрас из семян — экологично, вкусно и всегда под рукой.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем кинзой и зовем всех к столу!

Сдоба с корицей по эстонски

Если вам захотелось ароматной сдобы с хрустящей корочкой, то необходимо взять следующее: столовая ложка сухих дрожжей, одно яйцо, 3 столовые ложки сахара, 80 грамм маргарина для выпечки (или просто сливочный), 2 стакана первосортной муки, столовая ложка корицы и примерно чайная ложка сладкой пудры.

Смешиваем в теплом молоке сахар с дрожжами. Оставляем подниматься. Тем временем, растапливаем сливочное масло (50 грамм) и смешиваем с желтком от яйца.

Прибавляем к этой смеси молочно-дрожжевую массу и муку. Все вместе тщательным образом перемешиваем. Далее тесто необходимо замесить и скатать его в форме шара. Полученный шар накрываем полотенцем или салфеткой и даем постоять 30 минут в тепле.

Готовое тесто раскатываем до достижения прямоугольной или круглой формы и смазываем его сливочным маслом (порядка 25 грамм). Сахар смешиваем с корицей и равномерно рассыпаем по маслу. Тесто сворачиваем в рулет (шов должен быть снизу). Затем рулет разрезаем, вдоль, оставляя до низа 1,5 см. Переплетаем в виде косы половины нашего рулета и формируем кольцо. Сверху необходимо смазать рулет растопленным маслом.

Выкладываем наше изделие на предварительно смазанную маслом форму и выпекаем при 200 градусах около 20-25 минут. Чтобы было красиво и бесповоротно вкусно, рекомендую посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.