Ингредиенты:
400 г смешанного фарша; 8–10 перчин; 2–3 ст.л. сырого риса; 2 помидора; 2 репчатые луковицы; 1 морковь; 1 ст.л. томата или кетчупа; 2 зубчика чеснока; немного соли, сахара и молотого перца. Для сметанно–томатного соуса: 200 г среднежирной сметаны; 2–3 ст.л. хорошего кетчупа; 500–700 мл воды.
Приготовление:
Подготовьте перец, срезав верхнюю часть с хвостиком и удалив коробочку с семенами. Обжарьте перчины со всех сторон на небольшом количестве масла, чтобы они немного подрумянились. Рис залейте холодной водой и проварите 15 минут до состояния полуготовности. Лишнюю воду слейте. Лук нарежьте четверть кольцами, морковку произвольно натрите. Обжарьте оба овоща примерно 10 минут, чтобы они лишь немного прихватились. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками или натрите на терочке. Чеснок измельчите любым удобным методом. Порубите меленько зелень. В миску выложите фарш, добавьте все подготовленные ингредиенты, а также для яркости вкуса кетчуп. Посолите, слегка посахарите и от души поперчите. Активно перемешайте массу. Затрамбуйте начинкой обжаренные и остывшие перцы. В сотейник вылейте сметану и добавьте кетчуп. Перемешайте до соединения компонентов и разбавьте соус водой, чтобы получить желаемую консистенцию. Приправьте по вкусу. Как только соус закипит, пустите в него фаршированные перцы и тушите до готовности под прикрытой крышкой около 40 минут.
Последние комментарии