Фокачча

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
теплая вода – 250 мл.
мука – 350-360 гр.
дрожжи – 7-10 гр.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
начинка:
твердый сыр – 30-50 гр.
оливки/маслины – 30-50 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
маринованные сливы или помидоры (по желанию)
ароматизированное (оливковое) масло – 2-3 ст.л.
орегано – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
дополнительно:
оливковое масло (для смазывания формы) – 1-2 ст.л.
свежий розмарин (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• смешать теплую воду, сахар и половину муки – накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15-30 минут

• добавить в опару оставшуюся муку и соль – перемешать

• накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа

Смазать форм оливковым маслом

Обмять подошедшее тесто и выложить его в подготовленную форму

Лопаткой или руками распределить тесто по всей поверхности формы

Накрыть форму с тестом полотенцем или пленкой (проколоть несколько отверстий) – оставить в теплом месте на 60-90 минут

Подготовить ингредиенты для начинки:

• сыр нарезать кубиком (1х1 см)

• чеснок нарезать кольцами, толщиной 2-3 мм

• из оливок/маслин удалить косточки (если есть), если косточек нет, по желанию. Разрезать по полам

Подошедшее тесто сбрызнуть ароматным маслом

Пальцами сделать углубления

В каждое углубление выложить по кусочку чеснока

Сверху выложить масли/оливки, по желанию вяленые сливы, и сыр

Присыпать начинку орегано и базиликом

По желанию, сбрызнуть маслом из вяленых слив

Выпекать 20-30 минут при температуре 220-250 градусов

Готовую фокаччу сбрызнуть ароматным маслом, по желанию можно присыпать тертым чесноком.

Когда фокачча немного остынет можно присыпать листьями свежего розмарины или другой приправы