Гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп с копчёностями

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
горох колотый-2/3 ст.
рёбрышки копчёные-250 гр. или ветчина
морковь-1 шт.
лук-1 головка
картофель-2 шт.
корень петрушки
лавровый лист-1 шт.
перец душистый-4 шт.
перец простой-4 шт.
паприка-0.3 ч.л.
хмели-сунели-0.25 ч.л.
приправа-1 ч.л.
соль
вода-1.200-1.500 л
для сухариков: тостерный хлеб-2-3 ломтика
растительное масло для зажарки-1-2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Горох промыть в нескольких водах.

2. Для бульона взять ветчину или допустимо копчёные рёбрышки,как всегда я и варю,держу в морозилке.

3. Промыть рёбрышки,залить водой (чтобы покрывало кости) и поставить вариться.

4. Через полчаса бульон процедить,пересыпать в него горох. Бульона вышло 0,5 литра.

5. Картофель нарезать кубиком.

6. Добавить к гороху.

7. Этот шаг не по рецепту,да простит меня Дарья. Натёртую морковь и измельчённый лук я слегка обжарила на ложке растительного масла,нам так вкуснее.

8. Зажарку перенести в кастрюлю.

9. Также приправы. Корня петрушки у меня не было в свежем виде,но была приправа с сушёными кореньями и пр.

10. Доливаем кипяток,приправы и варим дальше до готовности гороха. Я доливала ещё 700 мл.

11. С рёбрышек снимаем мясо и в конце отправляем в суп.

12. Густоту регулирует каждый сам.

13. Одновременно я делала салатик из дайкона и моркови.

14. Натереть на крупной тёрке дайкон и морковь (её брала из заморозки),заправить майонезом или сметаной+соль,перец,сушёный укроп.

15. Для супа при подаче Дарья рекомендует гренки. Я подсушила в тостере хлеб с семечками и нарезала кубиком.

16. Наливаем в тарелку порцию супа.

17. Посыпаем в тарелку сухарики.

18. Подаём до или после салат.

19. Согреваемся домашним супчиком!

20. Угощаемся.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.