ИНГРЕДИЕНТЫ
горох колотый-2/3 ст.
рёбрышки копчёные-250 гр. или ветчина
морковь-1 шт.
лук-1 головка
картофель-2 шт.
корень петрушки
лавровый лист-1 шт.
перец душистый-4 шт.
перец простой-4 шт.
паприка-0.3 ч.л.
хмели-сунели-0.25 ч.л.
приправа-1 ч.л.
соль
вода-1.200-1.500 л
для сухариков: тостерный хлеб-2-3 ломтика
растительное масло для зажарки-1-2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Горох промыть в нескольких водах.
2. Для бульона взять ветчину или допустимо копчёные рёбрышки,как всегда я и варю,держу в морозилке.
3. Промыть рёбрышки,залить водой (чтобы покрывало кости) и поставить вариться.
4. Через полчаса бульон процедить,пересыпать в него горох. Бульона вышло 0,5 литра.
5. Картофель нарезать кубиком.
6. Добавить к гороху.
7. Этот шаг не по рецепту,да простит меня Дарья. Натёртую морковь и измельчённый лук я слегка обжарила на ложке растительного масла,нам так вкуснее.
8. Зажарку перенести в кастрюлю.
9. Также приправы. Корня петрушки у меня не было в свежем виде,но была приправа с сушёными кореньями и пр.
10. Доливаем кипяток,приправы и варим дальше до готовности гороха. Я доливала ещё 700 мл.
11. С рёбрышек снимаем мясо и в конце отправляем в суп.
12. Густоту регулирует каждый сам.
13. Одновременно я делала салатик из дайкона и моркови.
14. Натереть на крупной тёрке дайкон и морковь (её брала из заморозки),заправить майонезом или сметаной+соль,перец,сушёный укроп.
15. Для супа при подаче Дарья рекомендует гренки. Я подсушила в тостере хлеб с семечками и нарезала кубиком.
16. Наливаем в тарелку порцию супа.
17. Посыпаем в тарелку сухарики.
18. Подаём до или после салат.
19. Согреваемся домашним супчиком!
20. Угощаемся.
Последние комментарии