ИНГРЕДИЕНТЫ
горох «айдахо», желтый колотый — 1,5 стак.(220 мл.=1 стак.)
ребра свиные — 800 гр
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 4-5 шт
помидор — 1 шт
перец сладкий — 1 шт
чеснок — 2 зуб
масло растительное —
лавровый лист — 2 шт
перец горошком — 6 шт
зелень — 1 пуч
соль —
сухарики —
кастрюля — 4 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ароматный и наваристый гороховый суп с овощами и свиными ребрышками! Вкусно, сытно, просто в исполнении. Каждый останется доволен!
1. Колотый горох «Айдахо» не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите горох минут 20 на слабом огне.
2. Теперь займёмся бульоном. Ребрышки промываем и кладем в кастрюлю с водой (3 л), доводим до кипения и не забываем снимать пенку. Убавляем огонь и варим мясо до готовности. Сварилось — вынимаем ребра, бульон процеживаем. В кастрюлю с прозрачным бульоном кладем недоваренный горох.
3. Пока горох закипает, чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в кастрюлю.
4. Готовим обжарку. Нарезаем мелко лук и чеснок,
5. соломкой морковь, сладкий перец,
6. и небольшими дольками помидор. В сковороде обжариваем на масле до прозрачности репчатый лук и чеснок. Затем добавляем морковь, сладкий перец и помидор. Когда бульон закипит, добавим к супу обжарку, убавим огонь. Свиные ребрышки режем порционно и кладём в кастрюлю с супом.
7. Приправляем суп пряностями и солим по вкусу. Аппетитный, ароматный гороховый суп готов! Разливаем суп по тарелочкам, добавляем порубленную зелень и подаем к столу. К супу подаем сухарики.
Сухарики: белый хлеб нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Можно посушить сухарики в духовке.
Приятного аппетита!
Последние комментарии