Говядина по-бургундски медленный рецепт

Говядина по-бургундски медленный рецепт

Вторые блюда

Продукты

— 1.6 кг, говдины для тушения, порезанной на крупные куски;
— 3 лавровых листа;
— маленький пучок тимьяна;
— 2 бутылки дешевого красного вина;
— 2 ст.л масла;
— 3 больших или 6 средних морковей, порезанных на крупные куски;
— 2 луковицы, крупно нарезанные;
— 3 ст.л просеянной муки;
— 1 ст.л томатного пюре;
Для подачи::
— Маленький кусочек масла;
— 300 г полосок бекона;
— Мелкий серебристый лук – 500 г, очищенный;
— 400 г грибов, разрезанных пополам;
— рубленая петрушка;

Приготовление:

1. Поместите говядину в большую кастрюлю, добавьте к ней лавровые листы, тимьян, вино и небольшое количество перца, затем накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.

2. Разогрейте духовку до 200C. Поместите дуршлаг сверху другой большой кастрюле и слейте через него все вино из мяса. Нагрейте половину масла на большой сковороде, затем обжарьте на ней мясо по партиям, чтобы оно именно жарилось, а не варилось. Когда все мясо будет обжарено, вылейте немного вина в пустую сковороду и выпаривайте его, чтобы оно впитало мясные соки.

3. Нагрейте остальную часть масла в большой кастрюле и обжарьте на нем морковь и нарезанный лук, пока они не начнут золотиться. Примешайте муку и продолжайте жарить в течение 1 минуты, затем добавьте томатное пюре. Добавьте говядину и соки, которые она выпустила, вино из сковороды и оставшуюся часть вина и зелени. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Хорошо перемешайте все, затем накройте крышкой. Поместите в духовку и запекайте в течение 2 часов, пока мясо не будет действительно мягкое и готовое внутри. Охладите. Далее мясо можно заморозить, тем самым Вы увеличите его срок хранения до 3 месяцев.

4. Перед подачей размораживайте в холодильнике, если оно было заморожено заморожено, затем разогревайте на медленном огне. Между тем нагрейте сливочное масло на сковороде и добавьте лук бекон и лук. Обжаривайте бекон в течение приблизительно 10 минут, пока он не станет хрустящим, а лук смягчится и окрасится. Добавьте грибы и обжаривайте в течение еще 5 минут, затем размешайте все это в тушеном мясе и разогревайте еще в течение 10 минут. Подавайте посыпанными рубленой петрушкой.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.