Гречневый хлеб

Гречневый хлеб

Выпечка

ИНГРЕДИЕНЫ
пшеничная мука – 350 г
гречневая мука – 150 г
вода (кипяток) – 380 мл
солод ферментированный – 30 г
растительное масло – 45 мл
быстрые дрожжи – 6 г
кориандр – 4 г
тмин – 3 г
соль – 12 г
сахар – 10 г

ПРИГООВЛЕНИЕ
Ферментированный солод залить кипятком, добавить соль, сахар, перемешать и дать остыть до 40 градусов.

Пшеничную муку смешать с гречневой мукой и просеять в глубокую чашу.

Добавить быстрые дрожжи и перемолотые тмин и кориандр. Перемешать.

Влить остывший солодовый раствор и замесить тесто.

Когда тесто подсоберётся, добавить растительное масло и домесить тесто.

Переложить его в чашу, накрыть и оставить подниматься 2 часа.

За это время можно тесто пару раз обмять.

Через два часа тесто обмять и переложить в форму, смазанную растительным маслом (размер моей формы 30х10,5см и глубиной 7см).

Накрыть и подождать 45 минут.

Затем отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, нагрев верх-низ и выпекать ровно один час.

Извлечь хлеб из формы, переложить его на решётку и дать полностью остыть.

Хлеб получается очень вкусный!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.