Грибная юшка: карпатский рецепт с белыми грибами

Грибная юшка: карпатский рецепт с белыми грибами

Супы

Ингредиенты для грибной юшки:

грибы белые — 500 г (свежие) или 150 г (сушеные)
морковь —1 шт.
лист лавровый — 3 шт.
перец черный молотый
лук — 2-3 шт.
масло сливочное— 100 г
сметана (или сливки) —200 г
мука — 2-3 ст. ложки
вода — 3-4 л

Способ приготовления грибной юшки

Свежие грибы помой, очисть и мелко порежь. Залей водой, посоли и вари час. Если грибы сушеные, пред варкой подержи их в воде 15 минут.
Морковь потри на мелкой терке и закинь в бульон. Когда морковь сварится, добавь лавровый лист и черный перец.
Лук нарежь кубиками, отправь на сковороду со сливочным маслом (40 г), слегка посыпь молотым перцем и ставь на огонь, пассеруй лук до легкого золотистого цвета. Перекинь готовый лук в отдельную тарелку.
Выложи в сковороду 70 г сливочного масла, растопи. В растопленное масло высыпь муку и заваривай на маленьком огне, постоянно помешивая.
Добавь сметану. Перемешай и подержи на огне еще минутку.
В полученную смесь постепенно по 1-2 половника вливай грибной бульон и перемешивай венчиком, чтобы получился сметанно-мучной соус.
Соедини бульон с соусом и луком. Ставь на огонь и жди закипания.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.