Ингредиенты:
некрупные тушки хека, общим весом около 1,5 килограмма; соль, черный перец; пачка сливочного масла; большой пучок зелени как петрушки, так и укропа.
Приготовление:
1.Тушки хека полностью разморозить, чтобы в них не осталось ни грамма льда. Срезать с них хвосты, плавники. Это удобно делать с помощью кухонных ножниц с крупными зубцами. Хорошо промыть, лучше всего под проточной водой. Слегка обсушить с помощью бумажного полотенца. 2. Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы образовалась цельная поверхность, которая не позволит вытечь вкуснейшему соку. Как на фото. 3. Выложить сюда подготовленные тушки рыбы, обильно их посолить и поперчить. 4. Зелень промыть, слегка обсушить и хорошо измельчить. Посыпать зеленью рыбу, как показано на фото. 5. Крупными кусочками порезать сливочное масло и уложить его сверху на зелень. 6. Завернуть края фольги, чтобы рыбка оказалась полностью в нее завернутой. Поставить в холодный духовой шкаф. Установить температуру на 110 градусов, а таймер времени на 25 минут. 7. Аккуратно раскрыть фольгу, чтобы не обжечься горячим паром и можно подавать рыбку. Многие называют хек «сухой» рыбой, но по этому рецепту она получается нежной и сочной. Тающее масло пропитывает рыбку, насыщается запахом и ароматом зелени и специй. Внизу образовывается вкуснейший соус. Им можно полить гарнир, а можно вымокать с помощью хлеба, что очень вкусно.
Последние комментарии