Ингредиенты:
Хек, 3 тушки среднего размера
луковица, 1 шт. маленькая
яйцо, 1 шт.
соль, по вкусу
специи, по вкусу
вода, полстакана
мука, примерно полстакана
растительное масло
Приготовление:
Рыбу промываем. Если на ней кое-где есть чешуя, ее легко соскрести ножом. Часто на брюшках она не до конца счищена. Аккуратно вырезаем плавники. Они острые и встретить их в кляре не хочется.Разрезаем тушки на порционные куски – любого размера, как вам нравится. Слегка посыпаем рыбу солью и откладываем в сторонку минут на 20. Для кляра как можно мельче нарезаем маленькую луковицу, отправляем ее в миску. Наливаем полстакана воды, добавляем две щепотки соли, чайную ложку смеси любимых специй, яйцо. Все хорошо перемешиваем и понемногу подсыпаем муки, пока тесто не станет густым, как на пышные оладьи.Окунаем рыбу в кляр, густо обмазываем ее тестом и выкладываем в сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарим на умеренном огне до румянца со всех сторон.
Последние комментарии