Хлеб из жидкого теста с семечками

Хлеб из жидкого теста с семечками

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода теплая — 250 мл.
концентрат кваса — 2 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода)
соль — 1 ч.л.
сахар — 1,5 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 4 гр. (1 ч.л. )
мука пшеничная — 250 гр.
мука цельнозерновая — 50 гр.
семя подсолнечника — 75 гр. вес очищенных
масло растительное — 2 ст.л. (в тесто) + 0,5 ст.л. (для смазывания формы)
форма для выпечки 24 14 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Хлеб получается очень мягкий с хрустящей корочкой. Причем корочка по всему периметру хлеба. По вкусу, мне напоминает хлеб «столичный». Во время разрезания не крошится, при нажатии возвращается в исходное положение, а как он вкусно пахнет! Мякиш равномерно пористый, хорошо пропеченный, приятный на ощупь и легко разделяется на волокна.

1. Смешиваем пшеничную муку с цельнозерновой.

2. В 250 мл теплой воды добавляем 2 ст.л. концентрата кваса и перемешиваем.

3. Приготовим опару. Смешиваем дрожжи с сахаром и мукой (3 ст.л. от общего кол-ва муки) и добавляем 80 мл жидкой смеси, взбиваем венчиком.

4. Накрываем миску с опарой и ставим в сторону …

5. …. до появления пенной шапочки, минут 20-30.

6. Приготовим тесто. Оставшуюся квасную жидкость выливаем в большую миску. Добавляем, пенистую опару, соль (1 ч.л.) и растительное масло (2 ст.л.), взбиваем венчиком.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.