Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные крылья — 1200 г
паста кочудян — 3 ст.л.
пшеничная мука — 5 ст.л.
крахмал — 3 ст.л.
мёд — 1 ст.л.
чеснок — 5 зубчиков
кетчуп — 3 ст.л.
рисовый уксус — 1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
куриное яйцо — 1 шт.
растительное масло — 1 л
соль —
молотый чёрный перец —

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 1
1. Подготовить все ингредиенты.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 2
2. Разделать крылья по фалангам.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 3
3. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 4
4. Перейти к кляру. Добавить муку.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 5
5. Добавить крахмал.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 6
6. Разбить одно яйцо.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 7
7. Все тщательно перемешать. Кляр должен полностью покрывать курицу.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 8
8. Раскалить масло на сильно огне.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 9
9. Опустить курицу в масло. Можно разделить на несколько партий. Обжаривать 6-7 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки курицы не слипались.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 10
10. Курицу необходимо обжарить дважды, дав ей отдохнуть 5-6 минут между подходами. Двойная обжарка обеспечивает максимальный хруст панировки.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 11
11. Приготовить соус. Мелко порубить чеснок.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 12
12. Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 13
13. Добавить кетчуп.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 14
14. Добавить соевый соус, рисовый уксус, мед и кочудян.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 15
15. Обжаривать минуту, постоянно помешивая.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 16
16. Выложить в соус курицу.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 17
17. Тщательно перемешать, чтобы соус полностью покрыл курицу.
Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе: шаг 18
18. Приятного аппетита!