Хумус из фенхеля с запеченными помидорами и перцем чили

ИНГРЕДИЕНТОВ

нут
200 г
помидоры черри
250 г
фенхель
½ шт.
оливки без косточек
1 горсть
запеченный сладкий перец
3 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец чили красный
2 шт.
чеснок
4 зубчика
тимьян свежий
5 веточек
оливковое масло
100 мл
вермут сухой
50 мл
фенхель семена молотые
½ ч. л.
сода
1 щепотка
перец свежемолотый смесь
1 щепотка
соль морская
1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку предварительно разогреть в режиме «конвекция» и гриль до 220℃.Нут замочить на ночь с содой, затем промыть и отварить без соли.Фенхель мелко нарезать.Разогреть в сковороде 80–90 мл оливкового масла, выложить фенхель, перемешать и томить на медленном огне.Лук и чеснок почистить и мелко порубить, добавить в сковороду, всыпать семена фенхеля, все посолить и томить минут 20, затем влить вермут и дать алкоголю выпариться.Небольшую глубокую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить помидоры черри, перчики чили, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, добавить 3–4 веточки тимьяна и запекать в разогретой духовке 5–10 минут.

Отваренный нут выложить в чашу блендера, добавить фенхель с луком и чесноком, все посолить и измельчить в пюре.Выложить хумус в глубокую тарелку, сверху разложить оливки, запеченный перец, помидоры и чили, посыпать все оставшимися листьями тимьяна.