Хумус из тыквы

Хумус из тыквы

Вторые блюда

Ингредиенты:
— тыква очищенная – 500 г;
— нут сухой – 1 стакан;
— острый стручковый перец – 1 шт;
— чеснок – 3 дольки;
— куркума – 0,5 ч. л;
— перец черный молотый, паприка – по 0,5 ч. л;
— соль – по вкусу;
— сок лайма или лимона – 1-2 ч. л;
— масло растительное – 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С вечера замачиваем нут в холодной воде или оставляем минимум на шесть часов. Перед варкой воду меняем, наливаем раза в три больше, чем объем нута.После закипания варим нут полтора-два часа, подливая воду по мере выкипания. Огонь делаем небольшим, чтобы горох равномерно проваривался. Как только станет мягким и будет легко разминаться – снимаем с плиты и даем немного остыть. Отвар сливаем в пиалку – он пригодится когда будем делать пюре.Одновременно подготовим тыкву. Можно сварить ее в воде или на пару, запечь в духовке – выбирайте подходящий для вас способ. В рецепте тыква отваривается в небольшом количестве воды минут 20, до мягкости.Готовую тыкву перекладываем в блендер. Отвар не понадобится, его можно вылить.

К тыкве добавляем вареный нут, нарезанный пластинами чеснок, колечки острого перца и специи.Все измельчаем блендером до консистенции крутого пюре. Подливаем немного отвара, в котором варили нут, добавляем сок лайма или лимона.Вливаем растительное масло, лучше использовать рафинированное подсолнечное или оливковое, но можно добавить немного кунжутного для аромата. По вкусу подсаливаем. Все взбиваем блендером.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.