Как хранить орехи и сухофрукты в домашних условиях?

Орехи и сухофрукты – кладезь витаминов и полезных организму веществ. Несмотря на свою калорийность, продукты отлично усваиваются. Они – важный элемент зимнего рациона. В орехах много белка, они с успехом заменяют мясо. Сухофрукты содержат необходимую пищеварительной системе клетчатку. Курагу, изюм, чернослив, инжир рекомендуют беременным, включают в рацион детей. Недостаток у орехов и сухофруктов один. Они портятся при несоблюдении условий хранения. Расскажем, как сохранить прекрасный вкус продуктовых запасов и не подвергать риску здоровье.

Правила хранения орехов и сухофруктов

Если речь не идет о производстве, то главное правило – не затариваться капризным продуктом на долгий срок. Оптовые закупки подходят кондитерским, кофейням, пекарням и торговым точкам, гарантированно способным потратить запасы задолго до окончания срока хранения.

Для личных целей, использования в домашнем рационе стоит брать продукт хорошего качества: приятного вкуса, правильного цвета, запаха и консистенции. Лучше хранятся орехи и плоды в герметичной упаковке. Там роль консерванта играет защитная среда. Продукты, купленные россыпью, необходимо пересматривать и проверять на отсутствие плесени, темных пятен, других следов порчи.

Как хранить сухофрукты и орехи?

1. Соблюдайте установленные санитарные нормы. Температура воздуха в месте хранения не должна превышать 25°, влажность – не более 65 %. Полки или помещение, где длительно хранятся продукты, необходимо часто проветривать.
2. Следите за сроками хранения. Не смешивайте продукты из разных партий. При комнатной температуре храните их не больше 3 месяцев.
3. Исключите контакт с солнечным светом. На свету жирные орехи быстро прогоркают, а плоды покрываются плесенью. Под действием солнечных лучей активизируются химические реакции в структуре продуктов. Результат один – быстрая порча.
4. Не забудьте про товарное соседство. Сухофрукты и орешки можно хранить рядом с дегидрированными (высушенными, лишенными влаги) продуктами. И запрещено – рядом с жидкостями, влажными и сильно пахнущими продуктами.
5. Вместо полиэтиленового пакета сложите продукты в холщовые мешочки, стеклянные банки с крышками, используйте плетеные короба.

Чтобы исключить потерю продуктами влаги, используйте плотную упаковку. Не обязательно класть снеки в холодильник. Достаточно поместить их на хранение в темный, сухой шкаф или кладовую. Чаще готовьте компоты и морсы, добавляйте орешки и сухофрукты в каши, начинки для выпечки.