Как мариновать белые грибы

Как мариновать белые грибы

Завтраки, Закуски

Ингредиенты:

Грибы белые (боровики) — 1 кг,
Для маринада на 1 л отваренных грибов:

Вода — 1,2 л,
Соль нейодированная — 1,5 ст. ложки,
Лавровый лист — 2 шт.,
Перец черный горошком — 5-6 шт.,
Гвоздика — 2 бутона,
Перец душистый — по вкусу,
Уксус 9% — 60 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для мариновки выбираем белые грибы без червоточин, со шляпкой в диаметре не более 5-6 см. Грибы тщательно очищаем от земли, затем протираем влажной тряпочкой (так лучше удалятся мелкие частички, которые могли прилипнуть к грибам).
Отрезаем ножки грибов и нарезаем их кусочками, маленькие грибы оставляем целыми, остальные режем пополам или на четыре части. Заливаем грибы холодной водой и ставим вариться. Когда грибы закипят, уменьшаем огонь и добавляем в кастрюлю немного лимонной кислоты (так грибы сохранят белый цвет).
Снимаем образовавшуюся пенку. Варим грибы минут 15-20 после закипания. Готовые грибы должны уменьшиться при варке в 2-3 раза. Отваренные грибы скидываем на дуршлаг и обливаем горячей водой из чайника.
Готовим маринад. На каждые 0,5 литра грибов берем 0,6 литра воды. Ставим воду на огонь. В кипящую воду добавляем специи. Чтобы специи не оказались все в одной банке их можно завернуть в марлю, а потом разделить по емкостям. Варим без крышки на тихом огне 30 минут. В конце добавляем уксус и даем закипеть.
Раскладываем грибы в стерилизованные банки, заливаем маринад, при желании равномерно раскладываем специи по банкам. Накрываем банки крышками и стерилизуем грибы 25 минут на водяной бане. Закрываем банки, переворачиваем. Когда банки остынут отправляем грибы в место для хранения.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.