Как пожарить свинину?

Ингредиенты:

свинина (вырезка) – 505 г;
семена кунжута – 95 г;
специи;
розмарин – 35 г;
яйцо – 95 г;
масло растительное – 75 мл.

Приготовление

Промытое мясо обсушиваем, рубим одинаковыми ломтиками и хорошо отбиваем, завернув каждый кусочек в пищевую пленку. Листья розмарина отрываем от стебельков, ополаскиваем и рубим мелко ножом. Затем берем глубокую миску, выкладываем в нее свиные кусочки, приправляем их специями и посыпаем розмарином. Убираем посуду в холодильник и маринуем около 2 часов.

Не теряя времени, подготавливаем панировку: яйца разбиваем в одну пиалку и взбиваем миксером. В другую емкость высыпаем семена кунжута. Замаринованное мясо обмакиваем сначала в яичной смеси, а потом посыпаем со всех сторон кунжутом. Выкладываем отбивные на раскаленную с маслом сковороду и обжариваем свинину с каждой стороны по 7 минут на небольшом огне.