Довольно часто на обеденном столе можно увидеть такую крупу как рис. Уже на протяжении тысячелетий это одна из главных культур. Из риса готовят от простейшего плова до самых необычных и экзотических блюд. А способов приготовить эту замечательную и универсальную крупу настолько же много, сколько и его сортов. Далее вы узнаете о тонкостях и секретах приготовления вкусного риса.
1. Прежде всего, вы должны видеть разницу между видами этой крупы. Их всего два – куглозерный и длиннозерный рис. Если вы хотите подать рис в виде гарнира то лучше всего выбрать длиннозерный рис, и не имеет особого значения, какой сорт вы выберите. Ну, а если вы делаете пудинг, суши Филадельфия или кашу то нужно выбрать круглый вид риса.
2. Внимательно изучите содержимое упаковки с крупой. Чтобы рис был не слипшимся, в коробке не должно быть больше 3% ломаного риса. Узнать информацию о некачественных злаках вы можете с маркировки.
3. Обязательно нужно узнать соотношение риса и воды для варки. Обычно это 1:2. Это зависит от сорта крупы. Если вы хотите приготовить вкусный, рис изучите всю информацию на упаковке.
4. Подберите соответствующую посуду. Многие по ошибке используют алюминиевую посуду. Но лучшим вариантом будет использовать кастрюлю из нержавеющей стали.
5. Соблюдайте температуру и время варки. Обычно время варки составляет от 15 до 20 минут на среднем огне. Нешлифованный рис варится 35 минут.
6. Не забывайте про то, что можно добавлять в рис. Разные специи, пряности значительно улучшат вкус. Вы можете даже изменить цвет вашего блюда. Например, добавив щепотку куркумы, вы окрасите крупу в оранжевый цвет. И, конечно же, не забываем о сливочном масле. Как говорится: «Кашу маслом не испортишь».
С советами разобрались. Так как же правильно варить рис?
1. Прежде всего, нужно избавиться от лишней пыли в крупе. Для этого заливаем рис холодной водой, помешаем до момента помутнения воды. После чего сливаем жидкость. Повторить эту процедуру необходимо количество раз.
2. В очередной раз добавьте к рису прохладной воды. Добавлять нужно в пропорциях указанных на упаковке.
3. Зажгите плиту и после того как ваш рис закипит добавить туда соли и специй на ваш вкус.
4. Убавьте огонь и поддержите 15 минут.
5. Снимите посуду с плиты и аккуратно избавитесь от оставшейся воды. (Если жидкость осталась)
Это далеко не единственный вариант приготовления. У каждой кухни мира есть свои секреты и тонкости. Экспериментируйте! Ведь тогда каждое ваше блюдо будет уникальным.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии