Как приготовить лангустины по понятным и проверенным рецептам?

Ингредиенты:

головы лангустинов – 20–25 шт.;
вода – 1 л;
сливки – 250 мл;
херес – ½ стакана;
лавр – 2 шт.;
стебель сельдерея – 2 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сушеный тимьян – 2 ч. ложки;
масло – 30 г;
томатная паста – 2 ст. ложки;
белый рис – ½ стакана;
кайенский перец – ⅛ ч. ложки.

Приготовление

Обжарьте головы в масле за 5 мин.
Добавьте лук и чеснок и жарьте еще 5 мин.
Влейте херес и уварите наполовину.
Добавьте воду, томатную пасту, лавр, сухие травы и варите 60 мин. Процедите.
Добавьте в бульон рис и тушите 20 мин.
Пюрируте, заправьте сливками. Подержите на огне 2 мин. При желании добавьте отварное мясо с хвостов.