ИНГРЕДИЕНТЫ
Огромный плюс самодельных пельменей в том, что все ингредиенты для них покупаются самостоятельно. Человек знает, какую муку использует, какое мясо кладет в начинку и даже выбор соли и специй контролирует лично. Кроме того, все продукты выбираются исходя из личных предпочтений. Секреты приготовления удачных пельменей просты: хорошее мясо и вкусное тесто. Наученные горьким опытом, мы знаем, как «расползаются» после варки дешевые магазинные пельмени с плохим тестом и как невыносимо есть продукты, производитель которых сэкономил на мясе.
3 стакана муки; 1 яйцо; вода — 100 мл; молоко — 100 мл; соль — 1 ч.л.; растительное масло — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде чем замесить тесто, муку просеивают. Помещают в глубокую миску, добавляют соль, размешивают. Потом формируют из муки горку, в ней делают углубление и в него разбивают яйцо. Еще раз все перемешивают. Молоко и воду «миксуют» в равных количествах и вливают в миску небольшими порциями. В конце добавляется растительное масло и все тщательно до однородности перемешивается. Правильно приготовленное тесто должно отходить от стенок миски. Его оборачивают в пищевую пленку и оставляют на полчаса. За это время хорошая хозяйка как раз управится с приготовлением фарша.
Последние комментарии