Как сделать вкусные и полезные свежевыжатые фруктовые соки

Что может быть лучше стакана вкусного, свежего и освежающего фруктового сока? В жаркие летние дни как-то сложно думать о еде — организм жаждет жидкости. Почему бы не сделать фруктовый сок?

Фрукты являются рекордсменами по содержанию витаминов, минералов, пектинов, органических кислот, эфирных масел и других полезных соединений. Они полностью переходят в свежевыжатые соки. Они легко усваиваются организмом и незаменимы для людей любого возраста. А также соки обладают мощным противомикробным действием. По мнению экспертов, полезнее всего готовить их вместе с мягкой сердцевиной фрукта, чтобы сохранить растительные волокна и пектин, которые стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и помогают избавиться от холестерина. Ещё больший эффект имеют смешанные фруктовые соки.

Соки делятся на 3 категории:

Утренние соки

Задача сока с утра — поднять тонус и зафиксировать переход от сна к бодрствованию. Наиболее подходящими в этом случае являются цитрусовые. Идеальный рецепт: 1/2 грейпфрута и 2 апельсина. А для большего тонуса можно добавить несколько капель сока лимона или лайма. Используя специальные ткани для фильтрации соков и вина, можно добиться приятной консистенции сока.

Для аппетита

Соки также могут подогреть аппетит. Наиболее подходят для этого смешанные соки — например, яблоки и лимон.

Десертные соки

Десертные соки мягче и слаще — например из клубники и яблок, груш и яблок или из 2–3 мандаринов, дольки ананаса, половинки банана и абрикоса, персика или нектарина.

Свежевыжатый сок нельзя сравнивать с консервным.

Для приготовления свежевыжатого сока вам понадобится соковыжималка. Существует несколько типов этих приборов в зависимости от того, для каких фруктов они предназначены. В универсальных фрукты сначала измельчают, а затем кладут в сепаратор. С ними можно получить сок из любых фруктов. Однако учёные считают, что такой сок быстро теряет свои свойства и поэтому его нужно пить немедленно. Выбирая модель соковыжималки, выбирайте такую, которую легко чистить, чтобы в ней не скапливались бактерии. И также важно тщательно мыть плоды и предварительно удалить косточки и семена.

Советы для приготовления хорошего фруктового сока

Чтобы яблочный сок стал прозрачным, добавьте немного лимонного сока.

Главное правило при смешивании соков — плоды должны быть одного сезона — например, получается отличное летнее сочетание: абрикосы, персики и дыни.

Чтобы в жаркие дни получился прохладный напиток, добавляйте в соки замороженные фрукты.

Автор: Людмила Кофкина