Канапе на праздничный стол обычно делают в нескольких вариантах: с овощами, сыром, колбасными изделиями, рыбой, паштетами, яйцами, фруктами. Яркие, контрастные расцветки канапе, разнообразные формы, оригинальные сочетания продуктов неизменно вызывают восторги гостей. Очарование канапе усиливают их маленькие размеры: диаметр не больше четырех сантиметров и вес не больше восьмидесяти граммов. Если у вас нет формочек, которыми можно придавать разные контуры мини-бутербродам, можно воспользоваться рюмкой или ножом.
Обычно для основы канапе с рыбой берут поджаренный хлеб – белый или черный, а также крекеры. Но мы предлагаем вам необычный рецепт канапе с рыбой, в котором вместо хлебной основы – картофельная. Канапе с рыбой, рецепт с фото которых мы предлагаем – это не что иное, как мини-драники с красной рыбой.
Ингредиенты:
картофель, 800 г
семга, 200 г
яйцо, 1 шт.
сметана, (или майонез) 5 ст. л.
мука, 2 ст. л.
соль, по вкусу
зелень петрушки
Приготовление:
Очищенную картошку трем на терке или пробиваем в блендере вместе с луковицей. Картошку и лук нужно сразу соединить, чтоб луковый сок помог картошке сохранить белый цвет. Вбиваем в массу яйцо и насыпаем муку. Точное количество муки мы не укажем, так как все зависит от свойств картошки. Добавьте сначала столовую ложку с горкой, а потом подсыпайте по мере необходимости.
Тесто должно быть не слишком плотным, мука нужна лишь для скрепления картофельных биточков. Солим тесто по вкусу. Формируем маленькие биточки, стараясь делать их одинаковыми в диаметре и по толщине. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Выкладываем картофельные заготовки на блюдо и смазываем серединки верхней части сметаной или майонезом. Малосольную семгу нарезаем очень тонкими полосками, закручиваем их розами, расправляем края и устанавливаем на драники.
Украшаем каждую «розу» петрушкой.
Последние комментарии