ИНГРЕДИЕНТЫ
колбаски:
фарш – 1 кг
лук – 100-120 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
карри – 2-3 ч.л.
укроп (по желанию)
соль
черный перец
натуральная колбасная оболочка – 1,5-2 м
соус:
томаты пелати – 700-800 гр.
апельсиновый сок – 70-100 мл.
карри – 2-3 ч.л.
паприка – 2-3 ч.л.
лук – 100-120 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
томатная паста – 30-35 гр.
мед – 1,5 ст.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
корица – 1-2 палочки
острый перец
соль
черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Замочить натуральную колбасную оболочку в холодной воде (на 20-30 минут), а затем промыть ее под проточной водой
. Подготовить фарш:
• в блендере измельчить лук, чеснок и укроп
• соединить фарш и измельченные лук/чеснок/укроп
• добавить сюда же соль, черный перец и карри
• тщательно вымешать фарш со специями
. Набить оболочку фаршем и сформировать колбаски
. Приготовить колбаски любым, удобным для Вас способом
. Приготовить соус:
• лук нарезать мелким кубиком, чеснок порубить ножом
• нагреть в сковороде растительное масло
• обжарить на разогретом масле лук с чесноком (2-3 минуты)
• острый перец нарезать мелким кубиком – добавить к обжаренному луку и обжаривать еще 2-3 минуты
• добавить в сковородку томатную пасту – обжаривать 1-2 минуты
• добавить в сковородку карри и паприку – обжаривать 2-3 минуты
• выжать сок из апельсина
• добавить сок в сковородку – дождаться, когда сок впитается в специи
• добавляем мед – прогреваем 1-2 минуты
• добавляем по вкусу соль и черный перец – хорошо перемешать
• добавить томаты пелати – перемешать
• добавить палочки корицы
• тушить соус 5-10 минут
• готовый соус снять с огня
. Готовые колбаски нарезать, обильно полить сверху соусом и присыпать карри
. Подавать карривурсты с картофелем фри или свежими овощами
Последние комментарии