Картофельное пюре с оливками

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 400 гр.
лук репчатый — 1 шт.
соль
масло оливковое — 2 ст.л.
лимонный сок (из 1 дольки лимона) — 1 ст.л.
укроп сухой (можно свежий) — 1 ч.л.
оливки — 15 шт.
перец чёрный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим всё, что нам пригодится для приготовления. Лук и картофель чистим и моем.

2. Нарезаем картофель небольшим кубиком и так же не крупно — лук. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла картофель. Ставим на огонь и варим до готовности. В процессе посолим по вкусу.

3. Пока варится картофель, оливки разрезаем пополам, если они очень крупные, то — на четвертинки. Укроп я возьму сухой. Можно взять свежий и порезать его мелко.

4. Картофель сварился. Будем делать пюре. Сливаем с него лишнюю жидкость, но её не выливаем. В процессе пюрирования, постепенно подливаем слитую жидкость. Доводим пюре до нужной вам консистенции.

5. Наливаем в пюре оливковое масло холодного отжима и из дольки лимона отжимаем сок. Тщательно перемешиваем пюре. Пробуем. Если что, то досолите по вкусу.

6. Теперь присыпаем пюре укропом и выкладываем оливки порезанные. Опять перемешиваем и сразу подаём.

7. Раскладываем по тарелкам. По желанию перчим чёрным свежемолотым перцем.

8. Отличное самостоятельное блюдо для Поста. Я ела с маринованной сальвадорской капустой curtido.