Кекс с изюмом и клюквой на йогурте

Кекс с изюмом и клюквой на йогурте

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
сливочное масло — 120 гр
сахар — 140 гр
яйца — 3 шт
йогурт — 200 гр. (у меня домашний)
ванильный экстракт — 1 ч.л
мука — 320 гр
соль — щепотка
разрыхлитель — 7 гр
сода — щепотка
сушеная клюква — 170 гр
изюм — 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 30 сек, затем начинаем частями добавлять сахар и взбиваем 3-4 минуты до пышной светлой массы.

В масло по одному добавляем яйца и перемешиваем.

В массу добавляем соль, ванильный экстракт и йогурт, перемешиваем.

Затем частями просеиваем сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) предварительно перемешав их между собой и перемешиваем до однородной консистенции.

В тесто добавляем промытую сушеную клюкву и изюм, перемешиваем.

Форму для кекса смазываем растительным или сливочным масло и присыпаем мукой, излишки муки нужно вытряхнуть из формы. На дно формы я стелю тефлоновый коврик.

В форму отправляю тесто, разравниваю и лопаткой делаю по центру 2 отверстия, для того, чтобы кекс лучше пропекся.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность кекса можно определить шпажкой, протыкаете и если шпажка сухая, значит кекс готов.

Кекс получается вкусный — мягкий внутри и с хрустящей корочкой и с большим количеством сухофруктов.

Рекомендую приготовить)

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.