ИНГРЕДИЕНТЫ
сливочное масло — 120 гр
сахар — 140 гр
яйца — 3 шт
йогурт — 200 гр. (у меня домашний)
ванильный экстракт — 1 ч.л
мука — 320 гр
соль — щепотка
разрыхлитель — 7 гр
сода — щепотка
сушеная клюква — 170 гр
изюм — 100 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 30 сек, затем начинаем частями добавлять сахар и взбиваем 3-4 минуты до пышной светлой массы.
В масло по одному добавляем яйца и перемешиваем.
В массу добавляем соль, ванильный экстракт и йогурт, перемешиваем.
Затем частями просеиваем сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) предварительно перемешав их между собой и перемешиваем до однородной консистенции.
В тесто добавляем промытую сушеную клюкву и изюм, перемешиваем.
Форму для кекса смазываем растительным или сливочным масло и присыпаем мукой, излишки муки нужно вытряхнуть из формы. На дно формы я стелю тефлоновый коврик.
В форму отправляю тесто, разравниваю и лопаткой делаю по центру 2 отверстия, для того, чтобы кекс лучше пропекся.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность кекса можно определить шпажкой, протыкаете и если шпажка сухая, значит кекс готов.
Кекс получается вкусный — мягкий внутри и с хрустящей корочкой и с большим количеством сухофруктов.
Рекомендую приготовить)
Последние комментарии