Ингредиенты:
Яйца —4 шт.;
Масло растительное — 220 г;
Мука — 350 г;
Морковь — 400 г (очищенная);
Сахар — 350 г;
Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
Корица — щепотка;
Апельсин — 1 шт.;
Четвертинки грецких орехов — 200 г;
Масло сливочное — 220 г;
Соль — 1/2 ч. л.;
Сахарная пудра — 200 г;
Кефир 3,2% — 1 л;
Сметана 15-20% — 400 г
Приготовление:
Разогрей в емкости 20 г сливочного масла до жидкого состояния.
Поджарь орехи на сухой сковороде (без масла), переложи в пиалу, добавь соль и разогретое сливочное масло. Перемешай, отправь в морозильную камеру.
Натри морковь на мелкой терке, на ней же подготовь цедру апельсина.
Взбей яйца с сахаром, доведи до состояния пышной массы. Смени венчики миксера на насадки для теста.
В емкость с полученной массой добавь растительное масло, вымешивай.
Не прерывая процесс, постепенно добавь в емкость муку, разрыхлитель, щепотку корицы. Вымешивай до однородного состояния.
В тесто добавь цедру апельсина и тертую морковь. Тщательно вымешивай смесь деревянной или силиконовой ложкой.
Мелко поруби ножом орехи, добавь в тесто. Перемешай.
На дно формы положи вырезанный по внутреннему диаметру пергамент, переложи в него тесто на 1/3 от общего количества.
Разогрей духовку до 170-180 градусов. Выпекай каждый корж отдельно в одной или трех формах одновременно 25 минут.
Вынь коржи из формы, остуди до комнатной температуры, заверни каждый корж в пищевую пленку, помести в холодильник на 3-5 часов.
Установи дуршлаг на выбранную для него кастрюлю, застели его марлей (в 2-3 слоя).
Вылей в дуршлаг кефир и сметану. Перемешай лопаткой, оставь в холодильнике на 12 часов.
Взбей миксером мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру.
Выложи в смесь получившийся сливочный сыр, продолжай взбивать до однородности.
С каждого коржа очень тонко срежь небольшие верхушки, аккуратно крошим их пальцами в пиалу или на разделочную доску.
На середину блюда для торта выложи лопаткой немного крема, слегка разотри его по поверхности.
Собери торт перемазывая все коржи, а также верх и бока торта, кремом при помощи лопатки.
Помогая лопаткой, посыпь бока торта коржевой крошкой. Также укрась и верхний корж, придавая различные узоры на твой вкус.
Оставь в холодильнике для пропитки на 2 часа.
Последние комментарии