ИНГРЕДИЕНТЫ
куриное филе — 1 шт.
кокосовое молоко (жирное) — 200 мл.
луковица (крымская или салатная) — 1 шт.
кабачок — 100-120 гр.
имбирь (свежий) — 10-15 гр.
зелень (сухая, любая) — 1 ч.л.
мука — 0,5 ч.л. (опционально)
зелень (свежая, любая)
соль
перец
растительное масло — для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Одно куриное филе обрабатываем, если требуется, и режем на кусочки для обжаривания.
Солим и перчим.
Одну небольшую луковицу (у меня крымская) режем четвертькольцами.
100-120 грамм кабачка режем кубиками или как вам нравится.
Складываем его к луку.
Небольшой кусочек имбиря (грамм 10-15) натираем на мелкой тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу до подходящей вам степени.
Вынимаем её на тарелку.
А в ту же сковороду загружаем лук с кабачком и жарим до прозрачности лука.
Добавляем имбирь и жарим до лёгкой золотистости лука.
Возвращаем в сковороду курицу.
Наливаем в сковороду 200 миллилитров жирного кокосового молока, солим и перчим.
А ещё нам нужно будет добавить зелень.
Можно свежую, а можно сушёную. А можно и ту, и другую.
Так вот сушёную лучше добавить сейчас, чтобы она в процессе тушения отдала блюду все свои ароматы.
Зелень может быть любая: от сушёного укропа до прованских трав.
По количеству полагайтесь на свой вкус.
Я добавлю одну чайную ложку.
Хорошо перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 5-7 минут.
А в это время нарезаем свежую зелень.
Это, кстати, не обязательный пункт. И зелень может быть любой. У меня зелёный лук.
Зелень вмешиваем в соус или посыпаем сверху каждому в тарелке.
Если соус получился жидким, например, потому, что кокосовое молоко у вас небольшой жирности, можно добавить пол чайной ложки муки, хорошо перемешать и ещё несколько минут поварить до загустения.
Очень вкусно с макаронами или рисом 🙂
Последние комментарии