Котлеты и рис в молочно-томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
для котлет
филе свинины — 500 г
филе грудки — 230 г
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2 зуб
картофель — 1 шт
яйцо — 1 шт
сухари панировочные
приправа для мяса — 0,5 ч.л.
рис — 1,5 ст. (отварить)
масло растительное — 5 ст.л.
масло сливочное — 40 г
специи
—
соус
томатная паста — 2 ст.л. (или 4 ст.л. томатного кетчупа)
молоко — 300 мл
приправа молотая — 0,5 ч.л. (куркума, карри, лук, чеснок, смесь перцев, лавровый лист)
мука — 1 ст.л.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Котлеты и рис в молочно-томатном соусе — это вкусное, сочное, пряное и сытное блюдо. За мягкость котлет отвечает нежный фарш с добавлением овощей, а за сочность – молочно-томатный соус, в котором котлетки изначально буквально утопают.

1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

2. Добавить яйцо, очищенные овощи: чеснок и порезанные лук и картофель.

3. Добавить приправу и специи, перемешать.

4. Выложить мясную смесь в чашу блендера и измельчить.

5. Переложить фарш в миску и добавить по вкусу панировочные сухари, перемешать. Тщательно вымесить фарш руками, хорошо отбить его в миске, чтобы он приобрел необходимую вязкость. Накрыть миску крышкой или пленкой и оставить на 20 минут.

6. Отвариваем рис до полуготовности.

7. На разогретом растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.

8. Выкладываем пассеровку в чашу с рисом.

9. Добавляем приправу и соль, перемешиваем. Смазываем форму для запекания (24*24 см) растительным маслом и выкладываем гарнир.

10. Из фарша лепим небольшие мясные котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле ….

11. …… с двух сторон до румяной корочки.

12. Обжаренные котлеты перекладываем в форму для запекания.

13. Приготовим заливку (соус). Муку высыпаем на сухую сковороду и обжариваем до светло-коричневого цвета. Смешиваем молоко с мукой, приправой и добавляем по вкусу соль.

14. Обжариваем томатную пасту на растительном масле (1 ст.л.), 1-2 минуты.

15. Добавляем молочную смесь и перемешивая доводим соус до консистенции жидкой сметаны.

16. Заливаем котлеты с рисом томатной подливой. Форму закрываем фольгой или крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем нагрев до 180 градусов. С момента нагревания духовки, запекаем блюдо 25-30 минут.

17. Пряное и сытное блюдо готово! Во время запекания котлеты и рис, пропитываются ароматами и соками соуса, и получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита!