Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Одна цельная тушка щуки;
Две головки репчатого лука;
Поваренная соль по вкусу;
Одно куриное яйцо;
Горошек черного перца;
Две ложки муки (на подпыл);
Две ложки подсолнечного масла (для жарки);
Зелень и овощи (для подачи).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления вкусных рыбных котлет используется свежая или предварительно размороженная тушка щуки. Рыбку промываем, очищаем от чешуек. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Делим на две части – так мы подготовим щуку для дальнейшего формирования на филе.

Половинки тушки нарезаем стейками, а затем вдоль центрального хребта разделяем каждый стейк пополам, но так чтобы косточки остались в стороне.Перекручиваем на мясорубке трижды. Рыбья кожица при этом не снимается, при условии, что она хорошо промыта и очищенная от чешуи.Репчатый лучок, предварительно очищенный от шелухи, формируем удобными для перекручивания кусочками.Так же как и филе щуки, лук пропускаем на мясорубке, но, правда, всего один раз. Хорошо перемешиваем и даже слегка взбиваем в однородную рыбную массу.В рыбно-луковый фарш разбиваем яйцо. Далее все приправляется солью и перцем, молотым или перетертым в ступке.Снова перемешиваем до однородности.

Котлеты из щуки формируем круглые. Так их удобнее всего разместить в сковородке, а еще именно такая форма котлет положительно воспринимается детьми, привыкшими к мясному варианту.Сковородку разогреваем с подсолнечным маслом, а в это время котлеты слегка присыпаем мукой, преобразуя в лепешечки. Выкладываем их и поджариваем до золотистости.Переворачиваем лопаточкой и поджариваем до готовности.Пока горяченькие перемещаем на сервировочное блюдо, дополнив свежей зеленью петрушки. Можно и тем и другим или с гарниром, который выбирается уже по своему желанию.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.