Красный борщ — простой и вкусный рецепт

Красный борщ — простой и вкусный рецепт

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
кастрюля 3 л.:
мясо – 500 гр.
винный уксус – 2 ст.л.
капуста (молодая зеленая) – 200 гр.
масло растительное – 50 гр.
лук репчатый – 1 шт. (100 гр. )
морковь – 1 шт. (100 гр. )
свекла – 1 шт. (крупная)
картофель – 300 гр. (7 картошин)
томатная паста – 2 ст.л.
помидор «сливка» — 3 шт.
перец болгарский — 1/4 шт.
перец черный молотый
соль
лавровый лист – 2 шт.
зелень (укроп, петрушка) – пару веточек (10 гр. )
сметана – 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом необходимо приготовить бульон:

Мясо залить водой и варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа, убирая пенку (в бульон мы не добавляли ничего из специй или корнеплодов).

По готовности мясо извлечь из бульона, а сам бульон процедить.

Заправка для борща:

Картофель нарезать кубиком и отправить вариться в бульон (варим на минимальном огне примерно 15 минут.

Время зависит от сорта картофеля.

Картошка готова если без труда разрезается и мягкая).

Также в бульон добавляем пару лаврового листа.

Пока отваривается картофель:

Натереть свеклу на крупной тёрке.

Переложить в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне (до мягкости).

В свёклу добавляем томатную пасту. Пассируем.

Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и пару столовых ложек винного уксуса.

Тушим минуту и убираем с огня.

Помидоры надрезать крестом и залить кипятком на 1 минуту.

Снять кожуру и нарезать мелким кубиком.

Болгарский перец нарезать мелким кубиком.

Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

Отдельно обжариваем лук и морковь (до мягкости).

Добавляем помидоры и болгарский перец.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.