Крем-суп из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи со сливками

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

брокколи 400 г
сыр 200 г
сливки 150 мл
лук репчатый 1 шт.
соль 1 ч. л.
овощной бульон 1/2 ст.
специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала надо подготовить все компоненты блюда.Лук и картофель очистить. Тщательно промыть овощи вместе с капустой брокколи, которую предварительно нужно разделить на небольшие соцветия.Картошку нарезать маленькими кусочками.Репчатый лук покрошить мелкими кубиками.У соцветий срезать ножки. Сами заготовки отправить в кастрюльку.

К ним же выложить нарезку из картофеля и репчатого лука. Залить овощной микс прохладной питьевой водой. Жидкость должна слегка покрывать заготовки для крем-супа.Отправить овощи на плиту. Посолить. Задать умеренный огонь. Варить после закипания до тех пор, пока картофель не станет мягким. Обычно на это уходит около 20 минут.

Снять заготовку с огня. Оставить от приготовленных овощей 1/2 стакана бульона. Остальное — слить. Это нам больше не понадобится.Прямо в кастрюле перемолоть заготовки вместе с брокколи блендером. Также можно воспользоваться обычной толкушкой. В результате должно получиться овощное пюре.Влить тёплые сливки, которые убирают специфическую лёгкую горчинку, присущую для брокколи. Основательно перемешать.

Не прекращая активного перемешивания ингредиентов толкушкой или блендером, в несколько этапов влить в состав овощной бульон.На средней тёрке измельчить любой сыр. Если сложно определиться с выбором, возьмите сорта «Российский» или «Пармезан». Это беспроигрышные варианты, которые отлично подходят для приготовления супа с консистенцией крема.

Небольшими щепотками в несколько приёмов всыпать сырную стружку в заготовку для блюда. По желанию добавить специи, например, молотый чёрный перец или мускатный орех.Основательно перемешать все компоненты. Следите за тем, чтобы сырная заготовка равномерно распределилась по всей массе.Вот и готов наш крем-суп из брокколи с сыром и сливками. Осталось только разлить его по небольшим плошкам.

Готовое первое блюдо украшается сухариками (лучше всего приготовить их самостоятельно из батона с чесноком и специями). Можно дополнить подачу веточкой зелени. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.