ИНГРЕДИЕНТЫ
Креветки (размороженные, очищенные)300 г
Грибы (шампиньоны)100 г
Лук (шалот)50 г
Зелень5-7 г
Сливки (жирные)100 г
Соус (соевый)10 г
Соль 1 г
Перец (чёрный, молотый)0,5 г
Лимон 10 г
Масло (сливочное)20 г
Масло (оливковое)10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук шалот нарежьте кубиками, грибы — ломтиками.
На предварительно разогретой сковороде на оливковом масле обжарьте креветки с двух сторон, главный признак готовности — равномерный розовый цвет.
Переложите креветки в контейнер.
Добавьте на сковороду растительное масло, обжарьте грибы и лук до полуготовности. (Очень важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе продукты получатся «варёными».)
Выложите на сковороду креветки и продолжайте жарить ещё 2-3 минуты.
Залейте грибы, лук и креветки сливками и соевым соусом.
Убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 10—12 минут (теперь уже на минимальном огне, иначе жидкая часть выпарится, соус получится концентрированным, а нам нужна нежная сливочная консистенция).
В завершение выжмите в готовую еду дольку лимона. Подавайте с зеленью, приправив фреш-перцем (это смесь душистого перца из мельницы).
Последние комментарии