Кростата с рикоттой и помидором

Кростата с рикоттой и помидором

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
мука – 200 гр
сливочное масло – 120 гр
яйцо – 1 шт
пармезан – 50 гр
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
начинка:
рикотта – 250 гр
пармезан – 20-30 гр
горгонзола – 20-30 гр
яйцо – 1 шт
помидоры – 300-400 гр
орегано – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
соль
дополнительно (для подачи):
хлопья пармезана
листья шпината/щавеля/базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто:

• смешать муку и разрыхлитель

• добавить в муку холодное сливочное масло – перетереть

• смешать яйцо и соль

• добавить в муку яйцо и тертый пармезан – замесить мягкое тесто

2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа

3. Приготовить сырную начинку:

• смешать рикотту, тертый пармезан и яйцо

• помидоры нарезать кольцами, толщиной 3-5 мм

4. Сформировать кростату:

• охлажденное тесто раскатать на пергаментной бумаге в круглый или овальный пласт, толщиной 5-6 мм

• перенести основу из теста (на бумаге) на противень

• выложить начинку из рикотты на основу пирога – распределить по тесту, оставляя по краям 2-3 см

• поверх сырной начинки выложить нарезанные помидоры

• присыпать помидоры соль, орегано и тимьяном

• сбрызнуть оливковым маслом

• присыпать кусочками горгонзолы

• завернуть свободные края песочной основы наверх, формируя бортики пирога

5. Выпекать кростату в разогретой до 170-180 градусов духовке, на протяжении 30-40 минут

6. Готовую кростату остудить

7. Перед подачей присыпать хлопьями пармезана и свежими листьями шпината/базилика/щавеля

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.