Кулич с творогом и апельсиновой цедрой

Ингредиенты
мука пшеничная — 400-450 г
яйца куриные — 3 шт.
творог 5% — 150 г
сахар — 200 г
сливки 10% — 200 г
дрожжи сухие быстродействующие — 8 г
сливочное масло — 100 г
ванилин — 2 пачки
сода — 0,25 ч.л. (для гашения кислоты в твороге)
цедра апельсина — 1 ч.л.
грецкие орехи — 50 г
цукаты — 50 г
изюм — 50 г
соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Продукты для кулича заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Приготовить опару, смешав дрожжи, теплые сливки, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки.

Оставить на полчаса активизироваться, чтобы появилась пенная шапочка.

В блендере смешать яйца, творог, соду и сахар.

Должна получится однородная масса.

Счистить с апельсина цедру.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и крупно нарубить.

Смешать опару с яично-сливочной массой.

Добавить цедру, соль и муку.

Замесить однородное тесто.

Вмешать в него мягкое сливочное масло.

Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа подняться.

Затем обмять его.

Снова дать тесту подняться в теплом месте и снова обмять.

На третий раз подмешать в тесто изюм, цукаты и орехи.

Разложить тесто по формам на треть.

Дать подняться в третий раз.

Поставить в духовку и выпекать куличи при температуре 180 градусов минут 35-45, в зависимости от размера формы.

Готовность проверить деревянной шпажкой.

Когда кулич остынет, украсить по вкусу.

Верх покрыть глазурью, посыпать орехами, декоративной посыпкой и др.

Светлой Пасхи!