ИНГРЕДИЕНТЫ
вода – 2 л
курица – 1 шт
морковь – 100 г
репчатый лук – 80 г
молоко – 300 мл
куриное яйцо – 2 шт
сливочное масло – 40 г
мука – 80 г
соль – 10 г
для подачи:
белый хлеб — 300 г
укроп, петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разделать курицу. На основе скелета сварить бульон без соли и специй в 2 литрах воды (30 минут после закипания, на слабом огне). В кипящий бульон добавить куриные грудки, пару кружочков лука и моркови, подпечённых на сухой сковороде, соль и варить до готовности (40-50 минут после закипания, на слабом огне).
Бульон процедить.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь.
Измельчить в блендере отваренные грудки с обжаренными овощами, добавив немного бульона. Переложить в бульон.
Прогреть муку на сухой сковороде, развести молоком. Добавить мучную смесь в суп. Перемешать.
Когда суп перестанет кипеть, взбить вилкой 2 яйца и заправить суп.
Подавать с гренками, зеленью и сливочным маслом.
Последние комментарии