ИНГРЕДИЕНТЫ
курица – 2 кг
лук – 150-200 гр
чеснок – 4-5 зубчиков
сладкий перец – 200-250 гр
грибы – 250-300 гр
томаты пелати – 500-600 гр
вино красное (сухое) – 300-400 мл
оливки/маслины – 200-300 гр
розмарин – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
паприка (опционально) – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
соль
оливковое масло – 3-5 ст.л.
зелень (любая)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разделать курицу на порционные кусочки
2. Курицу посолить/поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 1-24 часа мариноваться
3. Подготовить овощи:
• лук нарезать полукольцами
• чеснок нарезать соломкой
• сладкий перец также нарезать соломкой
• если грибы крупные – нарезать пополам или на четвертинки
4. Разогреть сковороду – добавить немного оливкового масла
5. Обжарить кусочки курицы до золотистой корочки
6. Снять курицу со сковороды
7. На ту же сковороду добавить лук, чеснок и грибы – обжарить до мягкости и золотистого цвета
8. Добавить к луку сладкий перец и оливки/маслины – обжарить до мягкости перца
9. Влить в сковороду с овощами вино – выпарить вино
10. Добавить в сковородку томаты, специи и соль по вкусу – перемешать
11. Довести соус до кипения
12. Выложить на соус обжаренные кусочки курицы – накрыть сковороду крышкой
13. Тушить курицу в соусе на медленном огне 50-60 минут
14. Нарезать зелень
15. Добавить нарезанную зелень в готовую курицу каччиаторе, слегка перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 15-20 минут
16. Подавать курицу в томатном соусе по-охотничьи с пастой или картофельным пюре
Последние комментарии